Recette d’épinard

🍴 RECETTE 👩‍🍳 EPINARDS 🥬

Il y a quelques jours je vous présentais les bienfaits de l’épinard selon la diététique chinoise et les cas dans lesquels il sera particulièrement utile.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de printemps avec ce légume.

Les épinards froids au gingembre

Ingrédients : 600g de pousses d’épinards, 20g de gingembre frais, 3 càs de sauce soja, 1càc d’huile de sésame, 3 càs de vinaigre de riz foncé, une pincée de sucre.

Laver les épinards et les blanchir 1 min dans de l’eau bouillante, puis les plonger immédiatement dans de l’eau froide et bien les égoutter.
Râper le gingembre et le mélanger aux autres ingrédients.
Déposer les épinards dans un plat, ajouter la sauce, mélanger et parsemer d’un peu de gingembre râpé.

Vous pouvez évidemment adapter cette recette selon vos goûts.

Je vous rappelle qu’il est déconseillé de consommer des épinards avec du tofu et/ou des produits laitiers au cours d’un même repas car il y a un risque de toxicité. Regardez mon post sur l’épinard ; je vous l’explique.