Une recette pour soutenir le Foie

Dans ma dernière publication je t’ai présenté le Foie dans la médecine chinoise et les liens avec les douleurs chroniques.

Aujourd’hui, je te partage une recette dont les aliments combinés permettent un renforcement énergétique ; ça a une action harmonisante et régulatrice au printemps. Cette recette permet de disperser le froid interne accumulé pendant l’hiver, peut être employée pour renforcer le corps de manière préventive lors de l’avènement du printemps. C’est de saison !

Gruau de poulet aux jujubes et à la ciboule, recette de diététique chinoise.

Ingrédients : 100g de riz, 100g de blanc de poulet, 9 jujubes séchées, 12g de partie blanche de ciboule fraîche, 10g de coriandre fraîche, un morceau de gigembre frais, quelques gouttes de sauce soja.

Couper le poulet en petits morceaux, hacher la ciboule et la coriandre. Mettre le riz à cuire avec les jujubes, le poulet et le gigembre dans un volume d’eau froide équivalent à 10 fois le sien. Chauffer à feu vif jusqu’à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant une heure. Ajouter la ciboule, la coriandre et la sauce soja juste avant de servir.

Bon appétit !

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