Polenta aux légumes

🍴 RECETTE 👩‍🍳de saison 🏖️

Polenta aux légumes 🥘

Ingrédients :
🌽 250g de semoule de maïs
🧅 2 oignons
🍄 200g de champignons
🫛 200g de petits pois écossés
🍅 3 tomates épluchées, coupées en quartiers
🧄 1 ou 2 gousses d’ail
🧂 huile d’olive, persil, sel

Porter à ébullition 1L d’eau salée, y verser la semoule de maïs en pluie, remuer jusqu’à la reprise de l’ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant 15 min environ. Pendant ce temps, faire cuire à l’étouffée les petits pois et les tomates. Hacher les champignons, les oignons, l’ail et les faire revenir quelques minutes dans l’huile chaude. Mélanger la polenta avec tous les légumes, saler et laisser cuire encore 5 min. Parsemer de persil au dernier moment.

Déguster.

Les fonctions selon la diététique chinoise
Le maïs :
➡️ soutient l’énergie du poumon
➡️ régule l’activité du coeur
➡️ atténue les insomnies
➡️ harmonise le qi
➡️ tonifie la rate
➡️ élimine l’humidité et favorise la diurèse

Le maïs est utilisé pour
✅ enrayer les états de fatigue liés à la déficience du qi de la rate et de l’estomac
✅ améliorer le transit
✅ favoriser le fonctionnement de la vésicule biliaire
✅ abaisser la glycémie